Réceptions

Nous pouvons intervenir pour vos repas de mariages, baptême, lunch, cocktail, anniversaire, buffet, soirée thématique, événementiels d'entreprise ...

Nous vous mettons en relation avec des professionnels pour vos besoins d'Art de la table, décorations et compositions florales, pour vos choix de mobiliers, tivolis, tentes et chapiteaux.

Nous avons juste besoin d’électricité et d’eau, nous nous occupons du reste.

Nous pouvons également nous adapter à votre environnement si vous disposez d’une cuisine.

Nous vous conseillons de nous prévenir si possible minimum 6 mois avant votre projet pour que votre fête soit réussie.

Proposition de Menu   *** Chausson tiède de canard aux airelles, Bouquet de salades fines *** Brochettes de rougets aux poivrons confits et huile de basilic *** Filet mignon de porc rôti à la confiture d'oignons, Pomme charlotte en coque, clafoutis de légumes et tomate cerise *** Assiette de fromages frais et affinés, Bouquet de salades fines aux huiles parfumées *** Biscuit léger aux fraises et crème légère, Coulis de fruits rouges *** Café     Proposition de Menu   *** Salade gourmande de homard à l'huile de noisettes, Croquant au sésame *** Filet de sole fourrée aux petits légumes, Sauce Champagne *** Tournedos de magret farci au foie gras, sauce au Pineau, Galette de Pomme de terre et légumes d'été *** Assiette de fromages frais et affinés, bouquet de salades fines aux huiles parfumées *** Biscuit léger aux fraises et crème légère, Coulis de fruits rouges *** Café     Proposition de Menu   *** Aumônière de saumon fumé aux saint jacques et courgettes marinées, sauce douce *** Dos de bar rôti au sésame et petits légumes, Sauce Crustacés *** Tournedos de filet de boeuf aux échalotes confites et son jus au vin doux, légumes de saison *** Assiette de fromages frais et affinés, Bouquet de salades fines aux huiles parfumées *** Le framboisier à la crème légère, Coulis de fruits rouges *** Café           Proposition de Cocktail de Mariage + REPAS   *** L’atelier de bouchées fines Biscuit de  saumon fumé au basilic  Brioché de légumes croquants et grosse crevette  Bouchée fine au pain d’épices et foie gras Tarte fine tapenade d’olive et œuf de caille *** L’atelier du Mareyeur Huîtres spéciales Marennes Oléron, crépinette tiède et seigle Brochettes de crevettes et moules marinées aux citrons verts Marinade de bar au basilic, pain de campagne *** L’atelier autour de la plancha Brochettes de magret de canard Volaille en marinade d’épices douces Pruneaux à la ventrêche *** L’atelier du maraîcher Bâtonnets de légumes de saison Gaspacho de concombres et tomates fraîches Soupe glacée de tomates au basilic *** Plat chaud servi à table Marbré de volaille au foie gras parfumé au Pineau des Charentes Servi en mise en bouche *** Tournedos de filet de bœuf aux échalotes confites et son jus au vin doux, Pomme charlotte en coque et clafoutis de légumes *** Assiette de fromages frais et affinés,  Bouquet de salades fines aux huiles parfumées *** Biscuit léger aux framboises et crème légère, St Benoît au praliné noisettes ,crème brûlée à la vanille, Duo passion et chocolat noir, macaronade pistache *** Café   Proposition de Coktail   *** Biscuit léger au chèvre frais et saumon fumé Douceur au pain d'épices et foie gras Gourmandise à la tapenade et œuf de caille Brochettes de crevettes et moules marinées aux citrons verts Verrine de tartare de saumon aux baies roses Blinis de légumes croquants et grosse crevette Gaspacho glacé de concombre et tomate au cumin Tarte fine au caviar d'aubergines et tomate confite *** Sucrés Financiers pistache framboise Moelleux chocolat griotte Tarte fine aux fruits de saison Mini opéra     Proposition de Vin d'honneur   *** Cocktail Charente Maritime (cognac, pineau, jus de fruits) Jus de fruits Eau minérale *** Accompagné de bouchées fines salées Brioché de légumes croquants et grosse crevette Biscuit léger au chèvre frais et saumon fumé Tarte fine au caviar d'aubergines et tomate confite Allumette au Cantal et épices Brochettes de crevettes et moules marinées aux citrons verts Cuillère d'avocats et magret fumé Verrine de tomate glacée au basilic *** Bouchées Sucrées Galettes Charentaises