Menu Dégustation

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42,00 € l'unité

Foie Gras de Canard français cuit en terrine,

chutney de fruits, gelée au Pineau,

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Quenelle de Brochet Maison

aux écrevisses, sauce Nantua

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Dodine de Chapon fermier farci et lentement rôti au four,

jus corsé au jus de truffes, Vraies pommes Dauphine et gâteau aux Cèpes

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Noumea

Dacquoise coco, mousse coco, citron vert, confit d'ananas, bavaroise exotique

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